[:de]Saftige Kokosmakronen mit Marzipan - einfach & ohne Oblaten[:en]Easy Recipe for Coconut Macaroons - How to make Coconut Macaroons[:] (2024)

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Ihr wolltweiche, saftige Kokosmakronen, die auch nach Tagen noch schön soft sind? Mein einfaches Kokosmakronen Rezept ist genau was ihr gesucht habt!

Die Geheimzutat für saftige Kokosmakronen? Marzipan!

Kokosmakronen sind echter Klassiker und meist unter den ersten Sorten, die aus dem Plätzchenteller gepickt werden. Saftig und weich mit etwas Crunch an den Kokos Gipfeln – so stellt man sich die perfekten Kokosmakronen vor.

Allzuoft sind die Makronen aber etwas zu hart und trocken, oder sie fallen schon beim Hinschauen auseinander. Oftmals muss man schon mal zum Glühwein greifen um sie heil hinunterzubekommen.

Damit Kokosmakronen außen knusprig und innen schön saftig werden gibt es einen einfachen Trick.

Kokosmakronen Rezepte gibt es viele. Bei vielen deutschen Kokosmakronen Rezepten wird das Eiweiß steif geschlagen. Oft wird dann noch versucht mit Quark etwas Saftigkeit in den Teig zu bekommen. Probiert hab ich diese Varianten aber begeistern war ich selten.

Hier in Nordamerika bereitet man Kokosmakronen aka. Coconut Macaroons anders zu. Man erhitzt alle Zutaten in einem Topf und gibt als Saftigmacher etwas gesüßte Kondensmilch zu der Masse.

Diese amerikanische Kokosmakronen Variante ist super saftig, mir aber etwas zu süß. Ein Mittelweg ist gefragt! Und den habe ich nun gefunden!

Die Topf Methode finde ich super, aber als alternativen Saftigkeits-Garant habe ich mir Marzipan ausgesucht.

Wie macht man weiche, saftige Kokosmakronen wie vom Bäcker?

Einfacher und saftiger kann Kokosmakronen nicht selber backen. Ein Topf, ein Löffel und gerade mal 10 Minuten Zubereitungszeit! Gerade in der stressigen Vorweihnachtszeit ist das ein Riesen Bonus.

Einfach alle Zutaten leicht erwärmen, bis eine Kleister-artige Masse entsteht. Nicht kochen! Wer ein Küchenthermometer hat, sollte dieses hier zu Rate ziehen. Wir wollen nicht über 50 C kommen, was etwas mehr als handwarm ist.

Immer schön rühren und dabei das Marzipan mit dem Löffel etwas gegen die Topfwände drücken, damit es sich schnell löst.

Natürlich könnt ihr die Kokosmakronen-Masse auch vor dem Backen auf Oblaten setzen. Bei uns in Kanada gibts die nicht. Vermissen tu ich sie ehrlich gesagt nicht denn ich tauche meine saftigen Makronen lieber in geschmolzene Zartbitter-Kuvertüre.

Wer Bounty liebt, der wird diesen Kokosmakronen schneller verfallen als ihr Plätzchenteller sagen könnt.

Also, ich bin absolut zu dieser Variante übergelaufen und ich bin mir fast sicher, dass ihr nach nur einem Bissen selbst konvertiert.

Tipps für die besten Kokosmakronen:

• Die Kokosmakronen bleiben in gut verschließbaren Plastikdosen am saftigsten. So könnt ihr sie 2 Wochen aufbewahren.
• Wermöchte, kannetwas gehacktenkandierten Ingwer mit in die Kokosmakronenmasse geben.
• Anstatt Mandelaroma schmecktauchetwas Rumaroma ganz hervorragend!
• Gernekann man anstattZartbitterschokolade auch weiße oder Vollmilchschokolade nehmen. Dann aber nur einen halben TL Kokosfett nehmen.
• Wer kein Fan von Schokolade ist (sowas solls geben), kann die Makronenmasse auf Oblaten backen.

Und wie bekommt man die Kokosmakronen schön rund?

Für die perfekte runde Form habe ich einen Trick gefunden! Die Makronen gleich nach dem Backen mit einem feuchten Löffel in Form bringen. Dazu einfach die Ränder in Richtung Mitte drücken, sodass perfekte Kuppeln entstehen.

Die Makronen sind nur formbar wenn sie noch heiß sind. Also backe ich meine 2 Bleche hintereinander, damit das zweite Blech nicht abkühlt während ich noch meine erste Ladung beschönige.

Die Kokosmakronen müssen nicht durchziehen. Sie schmecken schon am ersten Tag und bleiben lange weich. Ich würde sie so ungefähr 1 bis 2 Wochen vor Heilig Abend backen, dann sind eure Kokosmakronen perfekt!

Ich sags euch, ich hab mein Herz an diese Kokosmakronen verloren! Saftiger und einfacher gehts nicht!

Ihr werdet sie einfach lieben und das Rezept vielleicht sogar ins goldene Buch der Weihnachtsplätzchen Rezepte aufnehmen.

Für noch mehr leckere Weihnachtsplätzchen, schaut unbedingt bei meinem Nougat Talern vorbei oder macht macht was Gesundes wie meine Veganen Zuckerfreien Kokos Pralinen.

★ Habt ihr mein Rezept für saftige Kokosmakronen nachgebacken? Hinterlasst mir gerne einen Kommentar mit Bewertung oder postet ein Bild und taggt mich auf Instagram!